白菜炖豆腐的做法

白菜炖豆腐是一道经典的家常菜，在冬季尤其受欢迎。它的制作简单，口感清香，营养丰富。下面是一份制作白菜炖豆腐的做法：

所需食材：

- 新鲜白菜心：500克

- 嫩豆腐：400克

- 瘦猪肉片：100克

- 干香菇：10克

- 生姜：10克

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将白菜心拍松，洗净后切段；嫩豆腐切块备用；瘦猪肉片泡水去腥，用盐、生姜、料酒腌制一会儿，然后切成薄片备用；干香菇先泡软，切成薄片。

2. 热锅冷油，加入腌制好的猪肉片煸炒出香味，然后加入香菇片翻炒。

3. 加入适量清水，放入切好的白菜，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用中小火炖煮，同时加入适量的鸡精提鲜。

4. 待白菜煮软后，加入切好的豆腐块，再次炖煮几分钟，使豆腐入味。

5. 最后，将汤倒入汤碗中，碗里还可以加入一些葱花增加香气，炖豆腐放入汤碗中，即可食用。

温馨提示：

- 炖煮的时间不要过长，以免豆腐过烂，从而影响口感。

- 切片之前的猪肉、豆腐都可以用温水泡一下，去除些许异味。

白菜炖豆腐是一道营养丰富的菜品，白菜含有丰富的维生素、蛋白质和无机盐，而豆腐富含优质蛋白质和维生素。这道菜既可口又健康，适合全家人共享。希望以上做法可以帮到您。