西红柿酸汤肥牛的做法

西红柿酸汤肥牛是一道美味的经典菜肴，它将酸汤与嫩牛肉相结合，口感酸爽且肉质鲜美。下面我将介绍一下西红柿酸汤肥牛的制作方法。

材料：

1. 牛肉：500克（适量）

2. 西红柿：3个

3. 牛骨汤：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 辣椒：适量（可选）

11. 豆腐皮：适量（可选）

步骤：

1. 将牛肉切薄片，用料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 西红柿切块，放入榨汁机中榨成西红柿汁。

3. 热锅冷油，将牛肉片煎至两面金黄，备用。

4. 另起锅，放入少量油，炒香葱姜蒜。

5. 倒入西红柿汁，煮开后放入适量的牛骨汤，煮沸。

6. 加入适量的酱油、盐、白糖，调味至口感适宜。

7. 再加入煎好的牛肉片，稍微煮一会儿，以保持肉质嫩滑。

8. 可根据个人口味加入适量的辣椒，增加酸辣味。

9. 最后，根据个人喜好加入豆腐皮，再稍微煮一会儿。

10. 用汤勺可以将汤和牛肉搅拌均匀，使其更加入味。

西红柿酸汤肥牛的做法非常简单，但是要注意的是选用牛肉时要选择嫩而肥美的部位。通过这种烹饪方法，牛肉可以更好地吸收汤汁的酸辣味，口感更加鲜嫩。这道菜肴不仅香气扑鼻，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，西红柿酸汤肥牛都是一个不错的选择。