咸菜包子馅的做法

咸菜包子，又称腌菜包子，是一种以咸菜为馅料的传统中国包子。它的制作过程相对繁琐，需要准备一系列的食材和多个步骤，但结果绝对是值得的。下面我将介绍一种制作咸菜包子的做法。

材料：

1. 面粉600克

2. 酵母12克

3. 温水400毫升

4. 咸菜300克

5. 猪肉馅300克

6. 姜蒜适量

7. 酱油适量

8. 料酒适量

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 制作包子皮：将面粉、酵母和温水混合，搅拌成面糊状，然后揉成面团，醒发约1小时。

2. 制作咸菜馅：将咸菜切碎，用清水冲洗去掉多余的盐分。猪肉馅加入适量的姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉和食用油，再加入切碎的咸菜，搅拌均匀。

3. 擀面皮：将发好的面团擀成薄片，平均切出圆形的面皮。注意在切割好的面皮中间放一点点油，以免包子粘连在一起。

4. 包馅：将咸菜馅放在面皮中间，然后对半折叠并封口。重复此步骤，直到面皮和馅料用完。

5. 蒸包子：将包好馅的包子放在蒸锅中，用中火蒸约15分钟。记住不要开盖子，以免包子发死。

6. 出锅：蒸好的包子香气四溢，可以取出，摆在盘子上，撒上少许葱花或者香菜点缀。

咸菜包子制作虽然有些繁琐，但味道鲜美且具有特色，绝对值得一试。这道包子可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，很适合与家人和朋友共享。希望你能尝试制作出美味可口的咸菜包子！