绿茄子的家常做法

绿茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感细腻，而且富含维生素和纤维。下面介绍几种家常绿茄子的做法，希望能给您带来一些灵感。

一、绿茄子炒肉片

材料：绿茄子、猪肉片、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、油

做法：

1. 绿茄子洗净切成片，用水焯水后沥干备用。

2. 猪肉片用盐、料酒腌制片刻，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加适量油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入猪肉片煸炒至肉变色，再加入绿茄子片翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽调味，用少许水焖一下，炒匀后加入少许水淀粉勾芡。

6. 最后加入适量鸡精翻炒均匀，炒至绿茄子熟软即可。

二、绿茄子烧豆腐

材料：绿茄子、豆腐、大蒜、葱姜、红椒、盐、鸡精、生抽、醋、香菜

做法：

1. 绿茄子洗净切小块，豆腐切块备用。

2. 大蒜切末，葱姜切丝，红椒切块备用。

3. 锅中加热适量油，放入大蒜葱姜爆炒出香味。

4. 倒入绿茄子块翻炒均匀后加入豆腐块继续翻炒。

5. 加少许水，加盖焖煮片刻，待茄子和豆腐煮熟后加入盐、鸡精、生抽、醋调味。

6. 最后加入红椒块拌炒均匀，撒上香菜末即可装盘食用。

三、绿茄子烧茄子泥

材料：绿茄子、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、食用油

做法：

1. 绿茄子洗净切小块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 倒入绿茄子块翻炒均匀，加入少许水煮至熟软。

4. 煮熟的绿茄子块加入适量盐、鸡精、生抽，用电动打蛋器或搅拌机搅拌成茄子泥。

5. 最后将茄子泥盛入碗中，可以撒上一些葱花提鲜，可以作为凉菜或配菜食用。

以上是几种常见的家常绿茄子做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，绿茄子的营养成分丰富，可以搭配多种食材一同烹饪，增加口感和口味的丰富性。希望您能喜欢并尝试这些美味的绿茄子菜肴。