豆角炒肉丝的做法

豆角炒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的做法，简单易学，只需准备一些基本的食材即可。

材料：

1. 豆角：适量

2. 猪肉：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 白糖：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将豆角洗净切成约4-5厘米长的段，猪肉也切成细丝备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 炒锅预热后，放入适量的食用油，将葱姜蒜爆香。

3. 接着将猪肉丝放入锅中煸炒，加入料酒去腥。

4. 待猪肉变色后，加入豆角翻炒均匀，使豆角熟透。

5. 加入适量的盐、生抽和一点点糖，均匀翻炒，使调料均匀渗入食材中。

6. 最后，加入一些鸡精并炒匀即可出锅。

温馨提示：

1. 在切豆角的时候，可以先将两端切掉，然后剥去筋，这样豆角炒起来更加嫩滑。

2. 在炒猪肉丝时，可以先将猪肉用一些水**，去除表面的腥味，再进行炒制。

3. 在炒豆角时，可以先用少许食盐和沸水焯水，这样不仅可以去除豆角的涩味，还可以使颜色更加鲜绿。

4. 炒制时的火候要适中，以保持豆角的嫩脆，不宜过火炒糊。

总结：

豆角炒肉丝是一道简单易学、美味营养的家常菜肴。通过合理搭配和掌握烹饪技巧，可以使豆角保持嫩脆口感，并与猪肉丝相互融合，口感更加丰富。在制作过程中，注意火候掌握、加入适量的调料，可以使菜肴更加美味可口。希望你能够成功制作出一道美味的豆角炒肉丝。