蚕豆凉粉的做法

蚕豆凉粉是一道美味清爽的夏季凉菜，它口感鲜嫩，清香可口，非常适合夏天食用。下面是蚕豆凉粉的详细做法。

所需材料：

1. 蚕豆：适量

2. 凉粉：1包（约250克）

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 蒜瓣：适量

6. 酱油：适量

7. 醋：适量

8. 食盐：适量

9. 白糖：适量

10. 葱花：适量

11. 麻油：适量

步骤一：准备蚕豆

首先，取适量的蚕豆，剥去外壳，然后将蚕豆放入滚水中焯水煮熟。焯熟的蚕豆捞出后，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。

步骤二：准备凉粉

将凉粉切成适当大小的块状，然后放入锅中煮熟，煮熟后捞出沥干备用。

步骤三：准备青红椒和蒜瓣

将青椒和红椒洗净，然后切成细丝。蒜瓣剥去外皮，并切碎备用。

步骤四：调制酱汁

取一个碗，加入适量的酱油、醋、食盐、白糖和葱花，搅拌均匀成为酱汁。

步骤五：拌制蚕豆凉粉

将焯熟的蚕豆和凉粉放入一个大碗中，在上面撒上切碎的蒜瓣和青红椒丝。然后倒入之前调制好的酱汁，轻轻拌匀。

步骤六：出锅装盘

最后，将拌好的蚕豆凉粉装入盘中，淋上适量的麻油，撒上少许葱花点缀即可。

蚕豆凉粉的制作时间不长，适合忙碌的现代人制作。它不仅营养丰富，还具有清热解暑、开胃消食的功效，非常适合夏天吃。同时，蚕豆凉粉的口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常开胃的凉菜。希望大家在家中也能尝试制作这道简单美味的蚕豆凉粉，享受夏日的清凉美味。