鸡蛋虾皮饺子馅的做法

鸡蛋虾皮饺子是一道美味可口的传统中式小吃。下面是制作鸡蛋虾皮饺子馅的详细做法：

材料：

- 鸡蛋

- 虾皮

- 猪肉馅

- 葱姜蒜末

- 香菜

- 盐

- 酱油

- 食用油

- 鸡精

步骤：

1. 得先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

2. 虾皮泡发至软，去皮后剁碎备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜末、酱油等调料，搅拌均匀。

4. 加入剁碎的虾皮和打散的鸡蛋，继续搅拌均匀，使调料和馅料充分混合。

5. 取一块饺子皮，用手沾水湿润饺子皮边缘，将适量的馅料放在饺子皮中间。

6. 将饺子皮对折，捏住饺子皮两个边角，然后开始慢慢合拢。

7. 逐渐向中间合拢，同时用手指轻轻捏紧，形成一个半月形的饺子。

8. 将所有的饺子都按照以上步骤包好。

9. 锅中加水，并加入适量的食用油，大火烧沸。

10. 将饺子放入锅中，搅拌饺子，防止粘锅。

11. 待饺子开始浮起来后，继续煮1-2分钟至熟。

12. 取出饺子，沥干水分。

13. 可以在饺子上撒上一些香菜碎作为装饰。

14. 鸡蛋虾皮饺子馅就制作完成了。

这是一道简单但美味的饺子馅的做法，鸡蛋和虾皮的搭配使得馅料更加鲜美，口感更加丰富。可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，以增加香味。当然，馅料的执行量可以根据需要调整，但是注意不要过量，以免影响饺子口感。希望你喜欢这道鸡蛋虾皮饺子馅的做法，可以在家里亲自动手制作哦！