西餐奶油蘑菇汤的做法

西餐奶油蘑菇汤是一道经典的开胃汤，在西方国家非常受欢迎。它的做法简单，口感丰富，味道浓郁，下面是一份简单的西餐奶油蘑菇汤的做法。

所需材料：

- 蘑菇：300克

- 黄洋葱：1个

- 大蒜：2瓣

- 鸡肉高汤或蔬菜高汤：600毫升

- 奶油：50克

- 面粉：30克

- 牛奶：200毫升

- 盐和胡椒：适量

- 新鲜香菜或欧芹：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将蘑菇切成薄片。将洋葱和大蒜切碎。

2. 在一个大型平底锅或炒锅中，加热一些奶油，然后将蘑菇、洋葱和大蒜倒入锅中翻炒，直到它们变软。

3. 将鸡肉高汤或蔬菜高汤倒入锅中，然后用中小火煮沸。然后转小火，慢慢煮15-20分钟，以便蘑菇充分煮熟并使汤的味道更浓郁。

4. 在另一个小锅中，加热一些奶油，然后将面粉倒入炒锅中，不停搅拌以防止面粉糊底。炒至面粉变金**。

5. 将牛奶倒入面粉中，不停搅拌直到混合均匀。

6. 将牛奶和面粉混合物倒入蘑菇汤中，搅拌均匀，煮沸。

7. 如果觉得汤太浓稠，可以适量加入一些鸡肉高汤或水来稀释。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒进行调味。

9. 将汤盛入碗中，可以撒上一些新鲜香菜或欧芹作为装饰。

这样一道美味的西餐奶油蘑菇汤就做好了。它的味道浓郁香醇，口感细腻，非常适合在冬天或寒冷的天气里享用。你可以搭配一些面包或沙拉作为一顿完整的西餐。希望你享受烹饪的过程，并且喜欢这道美味的汤！