烤牛骨髓的做法

烤牛骨髓是一道美味的菜品，制作简单，口感鲜美。下面是一种常见做法，详细介绍如下：

材料：

- 牛骨髓

- 盐

- 黑胡椒粉

- 大蒜

- 橄榄油

步骤：

1. 烤箱预热至200摄氏度。

2. 将牛骨髓切成适当大小的块状，然后用清水洗净，将骨髓外包裹的膜去掉。

3. 对于骨髓的处理，可以选择快速煮沸 2-3 分钟的方法，也可以选择浸泡在牛奶中一晚，以去除骨髓中的血液与异味。

4. 将骨髓块放在一个烤盘上，切蒜瓣橄榄油涂抹在骨髓上，使用适量的盐和黑胡椒粉进行调味。

5. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤 15-20 分钟，或者直到骨髓的表面变得金黄酥脆。

6. 烤好后，可以用面包或者薄脆饼干作为伴食，直接将骨髓从骨头上挖出，涂在面包或饼干上食用。

小贴士：

1. 调味料可以根据个人口味进行调整。可以添加其他的香料，比如迷迭香、百里香、辣椒粉等，以增加风味。

2. 如果想要骨髓表面更加脆口，烘烤时可以提高温度并延长时间，但要注意不要烤糊。

3. 牛骨髓是一种高脂肪食品，所以建议适量食用。

4. 骨髓烤好后温度非常高，要小心烫伤。食用时可以先稍微放凉一些再品尝。

烤牛骨髓是一道美味的菜品，其浓郁的肉质和奶香味道使得它成为许多美食爱好者的首选。无论是在家庭聚会还是餐厅就餐，这道菜品都会为你带来非常美好的用餐时刻。