丸子炖白菜的做法

丸子炖白菜是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，特别适合冬季食用。下面我将为您介绍一下丸子炖白菜的详细做法。

所需食材：

1. 绞肉：300克

2. 白菜：1棵

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 水淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤1：准备工作

将白菜洗净，切成2-3厘米的段，备用。姜和蒜切末备用。

步骤2：制作肉丸

将绞肉放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精等调味品。用筷子顺一个方向搅拌打顺丝，直到肉质变得有粘性。然后用手将肉馅在碗中轻轻拍打，这样可以使肉丸的口感更加细腻。最后，将肉馅搓成大小均匀的丸子备用。

步骤3：炒香调料

炒锅中加入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末，小火炒香。

步骤4：炖煮丸子

将白菜段放入炒锅中，翻炒均匀后加入足够的开水，水量要稍微多一些，能够淹没白菜。然后，放入之前制作好的肉丸，大火烧开后转小火，炖煮约15-20分钟，直到丸子熟透、白菜煮烂。

步骤5：调味

在炖煮过程中适量加入盐和鸡精，根据个人口味调整，用勺舀匀。

步骤6：水淀粉勾芡

将适量的淀粉加入冷水中搅拌均匀，然后慢慢加入炖菜锅中。继续翻煮数分钟，直至达到喜欢的浓稠度。

最后，将炖好的丸子炖白菜盛入碗中，撒上葱末或香菜末进行装饰，即可享用。

丸子炖白菜是一道美味健康的家常菜，富含蛋白质、膳食纤维和各种维生素。丸子的口感鲜嫩，白菜的甜香和丸子的鲜味融合在一起，汤汁浓稠醇厚，非常适合冬季食用。将它当作一道主菜或搭配米饭，都是不错的选择。希望通过上述做法的介绍，能够帮助到您。